肉松是一种去除水分的粉末,适合保存和携带。常用的原料是牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼和鸡肉。一般的肉松是由猪肉制成的。肉松可以混入粥中或蘸抹子吃。有助于治疗阴虚不足、解渴瘦、病后虚弱、贫血、头晕、产后血虚、面黄瘦、食欲不振等疾病。具有补充营养、补充能量、增进食欲的作用。以下是对它的具体介绍。
1、补充营养:肉松富含蛋白质,能补充人体营养。肉松在生产过程中降低水分,浓缩营养。它是一种高能食品,易于消化。它可以补充空虚,为阴虚、头晕和病后虚弱的人补充营养。
2、补充能量:在肉松加工过程中,除了加热损害部分B族维生素外,其他营养物质几乎没有损失。油炸过程赶走了大量的水,但水的减少浓缩了营养物质。因此,肉松中的蛋白质和脂肪含量高于普通肉类,是一种高能食品,易于消化和吸收,适合作为户外食品携带。
3、增进食欲:肉松味咸,入脾胃经,具有健脾开胃的功效。猪肉做的肉松有一种特殊的甜味,能让人胃口大开。而且肉松很细,容易消化。虽然是肉制品,但不会对胃造成负担。
4、补血:肉松能养血,缓解和治疗贫血和产后血虚。